流传至今的正宗老成都风味_灌县老妈砂锅串串香
灌县老妈砂锅串串
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流传至今的正宗老成都风味

2017-04-01 09:41:43

  在四川,大街小巷的美食不计其数,除了有各种品牌的串串香火锅加盟店,甚至于这些店外,还有许多叫做“馆子”的地方。甚至没有店招,连菜单都糊在墙上,几个大盆装着各色荤素菜,素菜可以随意拼,典型的老成都味道。

  不要小看这些馆子,人气可不小。来吃饭的有穿着随和的大爷,也有青春靓丽的美女,远道而来的食客,也有乡里乡亲的坐在一起。这就是老成都的稀奇。

  其实,这些馆子里的菜就是我们吃的家常菜,和串串香一样,都是川味,都以味道与烹饪传承或发扬这四川文化。红烧肉、回锅肉……味道都很好,虽然炒菜的油略厚,但均属香而不腻,都是上好的下饭菜。好吃的就是红烧肉,看上去油亮亮的,吃起来却肥而不腻,肥瘦搭配得恰到好处,酱香浓郁,咸中带甜,肉皮Q弹软糯,口感非常棒!

  灌县老妈初定位特色川味,当然不只串串香,各色菜、火锅、干锅都是所长。我们不生产美味,我们只是川味的传承者。

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