入冬涮,涮出您心中的串串香味道_灌县老妈砂锅串串香
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入冬涮,涮出您心中的串串香味道

2016-10-24 13:20:56

  作为一个资格的四川吃货,幸福的事儿莫过于炎热的夏天午夜撸个烧烤,寒冷的冬天能涮个麻辣热乎的串串香。丰富的菜品随吃随取,先用甜蜜的醪糟小汤圆打开食欲,再用上好的麻辣红汤锅底吊住胃口,再将大把的串串投进锅里,牛肉香辣、鸭肠脆韧、毛肚鲜美、肥牛滑嫩,后在涮些清新的蔬菜,这正是味道的豪餐,口感的盛宴。

入冬涮,涮出您心中的串串香味道

  丰富多样的食材和随吃随取的方式,是串串香的独特魅力。选串儿,是不少吃货爱的环节。东一串西一串,每种菜品都能涮出不一样的味道。要想真正拴住食客的味蕾,有自己的制胜法宝。

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  要说能给麻辣串串香增色的还属各类小料蘸碟。咱四川传统的蘸碟分为:香油蘸碟和干海椒蘸碟。一般情况,正宗的川味串串,以一小碗香油为底料,配上蒜蓉;再加少量醋,可以遮辣;再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜。不善辣的人可以加蚝油,嗜辣的加小米椒。

  真诚地说,非四川人怕辣的话加点醋啊,真的好吃又去辣去腥。另外干海椒蘸碟也是一绝,单单一碟干辣椒面是不够的,资格的干碟还要配上花生碎和芝麻等搭配,任何朴实的菜品只要在干碟里一滚,味道马上升级。如果还嫌不够油碟干碟搭配吃味道更棒哦。

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